原糧在進行加工前含有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)如果沒有進行除雜清理工藝，在面粉加工成套設備生產(chǎn)時對面粉品質(zhì)和加工過程及其設備極為都有嚴重影響。小麥中雜質(zhì)的物理性狀分類，則有大雜質(zhì)、小雜質(zhì)、并肩雜質(zhì)、輕雜質(zhì)、重雜質(zhì)及磁性金屬雜質(zhì)之分。雜質(zhì)按化學成分可分為無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)，泥塊、沙石、玻璃碎塊、金屬物及其其他礦物質(zhì)等屬無機雜質(zhì)，根、莖、葉、麻繩、植物種子及無食用價值的發(fā)芽、病斑、蟲蝕糧粒等屬于有機雜質(zhì)。因此，面粉加工成套設備的除雜清理工藝顯得尤為重要。

　　面粉加工成套設備除雜清理工藝步驟及方法：

　　1、對于與小麥存在兩種以上區(qū)別的雜質(zhì)，應盡量采用較簡單的方法清理。如對于粒度明顯大于或小于麥粒的砂石，采用篩選的效果較采用去石機好。

　　2、懸浮速度與大粒小麥差不多的并肩雜質(zhì)是除雜的難點，如粒度較小的并肩泥塊等，對這類雜質(zhì)需采用清選或綜合多種方法進行清理。

　　3、為了保證入磨小麥的純度，原料中的各類雜質(zhì)都應清理，但清理的重點是各類塵芥雜質(zhì)，特別是對生產(chǎn)及產(chǎn)品純度影響大的各種無機雜質(zhì)。

　　4、面粉加工成套設備指出安排除雜順序時，應考慮先清理對生產(chǎn)有直接危害的大型塵芥雜質(zhì)，再清理其他混雜及黏附類的雜質(zhì)。先清理與小麥工藝特性相差很大的雜質(zhì)，使原料中雜質(zhì)的種類和數(shù)量較大 幅度減少，再處 理與小麥工藝特性相差不大的雜質(zhì)。